- червени боровинки - 70 г сушени
- захар - 180 г разделена
- брашно - 375 г бяло
- масло - 225 г студено (на кубчета)
- бадемова есенция - 1 ч. л.
- портокалова кора - от 1 портокал
- портокалов сок - 2 с. л.
Фурна - 180 градуса.
Плоска тава покрита с хартия за печене.
В кухненски робот/блендер се смилат боровинките и 1/4 от захарта, докато се разбият на малки парченца.
В купа се разбърква брашното с останалите продукти, а отгоре маслото се прибавя на кубчета. Сместа се довежда до трохи, много фини. Добавя се бадемовата есенция, боровинките със захарта, настърганата портокалова кора и портокаловият сок.
С ръка се омесва тесто, докато се съберат съставките. Оформя се на руло, около 5 см в диаметър. Завива се в свежо фолио и се оставя в хладилник от 2 до 72 час.
Охладеното тесто се нарязва на шайби около 6 мм дебелина. Всяка шайба се овална в кристална захар и се подреждат на разстояние една от друга в тава, покрита с хартия за печене.
Бисквитите се пекат на 180 градуса за около 12-14 минути, или докато съвсем леко покафенеят крайчетата им.
Изваждат се от фурната, оставят се в тавата за около 10 минути и се изваждат върху решетка.
Коледните сладки се съхраняват напълно охладени в кутия или в стъклен буркан. Имат дълъг срок на годност, около 3-4 седмици.
Бележка: След като извадих охладеното руло го нарязах с нож на шайби. При срязването шайбата леко се смачква и на мен не ми хареса, затова всяка шайба я оформих, изрязах с метална формичка, по избор е.
Остатъците от тестото отново събрах, оформих и отново изрязах.