- яйца - 3 бр.
- сол - 1 ч.л.
- мая за хляб - 1/2 пакетче прясна
- прясно мляко - 1 к.ч.
- вода - 1 к.ч.
- брашно - 3 ч.ч.
- сирене - 200 г натрошено
- олио - 30 мл
- масло - 50 г
- захар - 1 ч.л.
Разтваряме маята в затопленото прясно мляко, хладката вода и захарта и изчакваме да шупне. Прибавяме разбитите яйца и солта.
Започваме постепенно да ръсим брашното, като разбъркваме с лъжица непрекъснато, докато получим рядко тесто, което оставаме да втаса за половин час, покрито с кърпа. Разбъркваме го отново и повтаряме процедурата 3 пъти.
След като тестото е готово, нагорещяваме уред за катми, сач или дебел тиган за палачинки, намазняваме го с олио и започваме да гребем от тестото и да разпределяме по дъното на тънък пласт.
Когато започне да прави мехурчета и леко да се надига, слагаме малко от натрошеното сирене и го прехлупваме, така че да стане на правоъгълник, обръщаме го и печем отново.
Редим готовите колачета в тава и ги мажем с маслото. Поднасяме топли.