- яйца - 4 бр.
- захар - 1/2 ч.ч.
- брашно - 3 ч.ч.
- портокали - 1 бр.
- бакпулвер - 1 бр.
- прясно мляко - 1/2 ч.ч.
- кокос - 1/2 ч.ч.
- За сиропа
- захар - 1 ч.ч.
- вода - 1 ч.ч.
- за украса
- кокос - 1 ч.л.
- портокали - резени
Яйцата и захарта се разбират до получаването на пухкава консистенция. Добавя се прясното мляко и се разбърква.
Рендосваме кората на портокала и изцеждаме сока му, добавяме ги към яйчената смес, разбъркваме. Пресяваме брашното с бакпулвера и на няколко пъти го добавяме при непрекъснато бъркане.
Изсипваме кокоса и объркваме сместа със шпатула. Намазняваме формата с олио и изсипваме внимателно.
Печем на предварително загрята фурна на 170 градуса за около 40 мин. Аз го сиропирах, защото иначе щеше да е много сух. Сложих водата да заври, добавих захарта и бърках докато се разтвори, поседя 3 минути и махнах от котлона.
След като се извади кекса сиропа вече е изстинал. Залях кекса, изчаках да поеме и го поръсих с кокос и декорирах с резенчета портокал.