- За блата
- масло - 125 г краве, на стайна температура
- захар - 200 г
- яйца - 3 бр.
- брашно - 150 г
- бакпулвер - 10 г
- кокосови стърготини - 50 г
- лимони - 2 бр. само кората
- ванилия
- За крема
- прясно мляко - 250 мл
- захар - 50 - 60 г
- жълтъци - 1 бр.
- брашно - 2 с.л.
- лимони - 1 бр. само кората
- За украса
- сметана - 200 мл сладка
- кокосови стърготини - 20г
- лимони - резени
- мента - листа
- цветя - по избор
За блата разбийте маслото и захарта на пухкав крем. Добавете яйцата едно по едно и разбивате до пълното им усвояване от сместа. Добавете пресятото брашно и бакпулвер и разбъркайте добре с шпатула. Накрая добавете кокосовите стърготини, лимоновите кори и ванилията и разбъркайте добре.
Изсипете сместа във форма с диаметър 20 см, застлана от всички страни с хартия за печене. Печете на 180 градуса до готовност. Извадете изпечения блат от фурната и оставете да изстине напълно във формата.
После извадете от формата и издълбайте блата с помощта на лъжица.
За крема загрейте 200 мл от млякото със захарта. Смесете останалото мляко с брашното и жълтъка на гладка каша. Щом млякото заври, при непрекъснато бъркане добавете жълтъчната смес и варете на слаб огън до сгъстяване на крема. Свалете от котлона, добавете лимоновата кора и разбъркайте добре. Оставете да се охлади леко.
После напълнете блата с крема и поръсете с останалите трохи от вътрешноста на блата.
Оставете да се охлади напълно, преди да почнете да украсявате. За украсата разбийте сметаната и прибавете кокосовите стърготини към нея.
С помощта на шприц направете розички от нея по ръба на сладкиша и в средата му. Украсете с малки резени лимон, листа мента и цветя по избор. Разгледайте снимките.