- За сиропа
- захар - 1/2 ч.ч.
- сок от ананас - 1 ч.ч. от компота или др.
- канела - 1 пръчица
- лимонов сок - 1 ч.л. прясно изцеден
- за сладкиша
- яйца - 6 бр.
- захар - 1 ч.ч.
- олио - 1 ч.ч.
- коняк - 1/6 ч.ч. или бренди
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- бакпулвер - 3 ч.л.
- брашно - 1 ч.ч.
- грис - 1 ч.ч.
- кокос - 1 ч.ч. кокосови стърготини + за поръсване
- ананас - 2 - 3 резена пресен или от консерва
- глазура
- бял шоколад - 100 г
- сметана - 80 мл
Смесете всички съставки за сиропа и сложете да се варят 1-2 минути след кипването. Оставете да се охлади.
Разбийте яйцата със захарта и олиото, добавете алкохола и пресятото с бакпулвера брашно. Разбивайки вече с бъркалка, добавете на части гриса, прясното мляко и кокосовите стърготини. Накрая объркайте с малки парченца ананас, който предварително сте оставили много добре да се отцеди от влажността и сте оваляли леко в брашно.
Разпределете сместа в тава, застлана с хартия за печене и леко намазнена. Изпечете сладкиша в предварително загряна на 180 градуса фурна за около 40 минути или до готовност.
Извадете го, освободете от формата, набучете го с шишче и го сиропирайте още топъл. Оставете да се хлади. През това време разтопете сметаната с шоколада. Оставете и глазурата да се охлади, но преди да стегне, залейте с нея сладкиша. Поръсете с кокосови стърготини и изчакайте, докато глазурата напълно стегне.
Да ви е сладко!