- телешка кайма - 500 - 600 г
- лук - 1 глава стар
- зелен лук - 1 вр.
- ориз - 1/2 к.ч.
- моркови - 1 бр.
- целина - 1 парче от главата
- магданоз - 1/2 вр.
- мащерка - щипка суха
- чубрица - щипка суха
- черен пипер - 1/2 ч.л. + микс зърна
- сол
- домати - 1/2 кутия консерва
- брашно - 1 с.л. препечено
- зехтин
- зелени чушки - около 1 кг
- сол - едра на кристали, за поръсване
В каймата се добавя наситнения лук и зеления също, морковът, целината, измитият оризът, магданозът, мащерката, чубрицата, черен пипер, сол. Добавя се вода и добре се размесват съставките. Не се задушава предварително плънката, ползва се сурова.
Чушките се почистват и пълнят със сместа от каймата. Всеки отвор на чушката се потопява в брашно. Нареждат се в тавичка, заливат се със зехтин, половин консерва от домати, добавя се вода до половината на чушките и се ръси зърна от микс на черен пипер. Посоляват се със сол на кристали.
Пече се на 200 градуса за 30 мин.
На горещ тиган се препича 1 с.л. брашно и след като са готови чушките, се изважда малко от соса , който се размесва с препеченото брашно и се излива обратно в тавичката при пълнените чушки. Така се уплътнява сосът на ястието и брашното няма суров вкус.
Източник: Българска кухня
Забележка: Чушките бяха вид зелени, между камби и дълги чушки. Точно 10 бр.