- прясно мляко - 75 мл
- брашно - 250 - 300 г пресято
- прясна мая - 10 г
- масло - 75 мл или олио, свинска мас
- яйца - 80 г без черупката
- захар - 65 г
- сол - 1 щипка
- есенция - 1 бр. ванилия
- ракия - 1/2 с.л., ром или ликьор Лимончело
- лимони - 1/2 бр. само кората, настъргана
- яйца - 1 бр. за намазване
- захарен сироп - 2:1 захар и вода
- пудра захар - за поръсване
- захаросани плодове - 50 г, по желание
Прясното мляко, натрошената мая, 2 с.л захар и толкова брашно се разбъркват и се оставят да шупнат.
Яйцата и захарта се разбиват до побеляване, прибавят се солта, есенцията, ракията, лимоновите корички и половината мазнина, след това и шупналата мая.
Разбърква се и се прибавя брашното. Замесва се меко и нелепнещо тесто, като се прибавя останалата мазнина. Оставя се да втаса на топло около 2 часа.
После се разделя на две части, правят се фитили, по желание се слагат озахарени плодове и се притиска, след което се сплитат кръстосано.
Поставя се в продълговата форма с хартия за печене. Намазва се с разбито яйце и се оставя да втаса, докато запълни формата, после отново се намазва с яйце.
Пече се на 180 градуса до златисто, след това се слага алуминиево фолио отгоре и се пече до готовност, около 35-40 минути.
След изпичането козунакът се намазва с предварително сварен захарен сироп в съотношение 2:1, 2 с.л захар и 1 с.л. вода, може да се използва и микровълновата.
След което класическият плетен козунак се поръсва с пудрата захар.