- кайма - 500 г
- ориз - 1 к.ч.
- лук - 1 глава
- яйца - 2 бр.
- сол
- черен пипер
- брашно
- оцет
- чубрица
- магданоз
Сварете една кафеена чаша ориз във вода, която трябва да покрие ориза. Варете на бавен огън, докато се сгъсти и в ориза не остане вода. Прибавете сварения ориз към каймата, като в нея сложете ситно нарязана глава лук и 1 ч.л. сол, 1 к.л. черен пипер, 1 яйце и омесете всичко.
Ако ви се вижда много количеството ориз, регулирайте го по ваша преценка.
Приготвяте си свободно място на масата, за да има къде да слагате топчетата - излизат от 70 до 75 броя. В купа сложете брашно и започнете да оформяте топчетата, като през това време сте поставили на бавен огън да ври в 4-литрова тенджера 3 литра вода и 2 супени лъжици сол.
Като направите всички топчета, започвате едно по едно да ги овалвате в брашно и да ги пускайте в заврялата вода. Варете на слаб огън, за да не се разпаднат топчетата.
Приблизително след 20-30 минути опитвате дали са се сварили и изключвате котлона. Направете застройка на супата, като разбиете едно яйце и супена лъжица оцет в купичка и започвате да прибавяте от супата по една лъжица. Разбъркайте така 10 лъжици, после прибавяте застройката към супата и пак я разбъркайте. Овкусете супата с чубрица и магданоз и поставяте капака за 15 минути.
Приятно хапване!