- кори за лазаня - 500 г без варене, с яйца
- Плънка
- лук - 1 глава
- чесън - 3 - 4 скилидки
- морковi - 1 бр.
- зехтин - 4 - 5 с.л.
- кайма - 600 г
- домати - 800 г белени
- доматено пюре - 2 с.л.
- вода - 1 ч.ч.
- вода - около 300 мл или зеленчуков бульон
- сол - на вкус
- черен пипер
- босилек
- Сос Бешамел
- масло - 60 г
- брашно - 60 г
- прясно мляко - 1.2 л
- сол - на вкус
- индийско орехче - 1 щипка
- Още
- масло - за намазване на тавата
- пармезан - 300 - 400 г или кашкавал за поръсване
За плънката лукът, чесънът и морковът се нарязват на парченца и се задушават в зехтина, добавя се каймата и се запържва.
Добавят се белените домати и пюрето, разтворено в чашата вода, оставя се да се поизпари течността.
Добавя се зеленчуковият бульон или вода и се вари на тих огън около 45 минути. Подправя се на вкус.
За сос Бешамел се разтапя маслото и се прибавя брашното, разбърква се и бавно и непрекъснато от млякото, за да не се получат бучки. Ври до сгъстяване, посолява се и се слага индийското орехче.
Подходяща форма се намазва с масло, на дъното се слагат от соса и плънката, нареждат се кори за лазаня, сос и плънка, настърган пармезан, така се правят максимално пет реда. Най-накрая се покрива със сос Бешамел и настърган пармезан.
Пече се в загрята фурна на 250 градуса около 20 мин на средна скара.
Преди да се сервира, се оставя леко да се охлади около 10 минути.