- брашно - бяло 450 г.
- мая - 1/2 пакетче инстантна мая
- сол - 1 к.л.
- захар - щипка
- зехтин - 5 с.л. или олио
- лук - 2 глави
- мащерка - суха
- хималайска сол
Смесете брашното, солта, захарта и маята в дълбока купа. Направете кладенче и добавете 1 ч.ч. хладка вода/ ако е необходимо, добавете още/ и 1 с.л. зехтин.
Омесете еластично и гладко тесто. Сложете тестото в намаслен съд и го оставете на топло, за да удвои обема си.
Сложете тестото върху набрашнена повърхност и леко го премесете. Намажете тава с 1 с.л. зехтин и сложете тестото. Разстелете го по цялото дъно. Оставете го да втаса още 20 мин., като го покриете с кърпа.
Докато тестото втаса, обелете лука, нарежете го на полумесеци и го задушете с останалия зехтин. Разпределете лука върху фокачата, като предварително я натиснете с пръсти и направите вдлъбнатини.
Изпечете до златисто. Поръсете с мащерка и хималайска сол. Нарежете я на квадрати и сервирайте.