- патладжани - 2 - 3 бр. ( продълговати по форма)
- олио - за пържене
- за кюфтетата
- кайма - 300 г
- яйца - 1 бр.
- хляб - 1 филийка
- мляко - 4 с.л.
- лук - 1 малка глава
- чесън - 1 - 2 скилидки
- черен пипер - на вкус
- магданоз - 4 стръка
- сол - на вкус
- за доматения сос
- домати - 2 - 3 бр.
- олио - 1 с.л.
- захар - 1 ч.л.
- сол - на вкус
- босилек - 0.5 ч.л.
Започнете с патладжана, нарежете на тънки и дълги ленти, посолете и оставете за 30 минути да поомекне. Потопете филийката сух хляб в млякото за да го абсорбира, настържете лука и чесъна и замесете каймата, като обедините всички продукти за нея.
Върху нагрят оребрен тиган запържете патладжана, като предварително всяка лента потапяте в олио и поставяте на тигана. Пържите за 3-4 минути от едната, а после от другата страна, поставяйте ги в кутия с капак, за да се задушат и омекнат.
Вземете чиния, поставете две ленти патладжан на кръст, оформете кюфте малко по-голямо от орех и го поставете в средата на кръстосаните ленти. Завийте го, първо с едната лента, после с другата, забодете клечка за зъби, за да закрепите добре съединението на патладжана, и забодете в нея парче домат. Подредете така оформените кюфтета в тава.
Направете доматен сос от обелените и настъргани домати, олиото, захарта, сол на вкус. Варите соса до леко за около 10 минути на слаб огън, поръсете с босилека, разбъркайте и залейте оформеното ястие.
Поставете тавата в предварително нагрята на 200 градуса фурна и печете за 35-40 минути.
Супер вкусен кебап от турската кухня!