- за кюфтетата
- кайма - 500 г.
- лук - 1 глава
- яйца - 1 бр.
- доматено пюре - 1 с.л.
- ориз - 2 с.л., сварен
- черен пипер
- чубрица
- червен пипер
- дафинов лист
- за соса
- яйца - 2 бр.
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- брашно - 2 - 3 с.л.
- лимонов сок - 1 ч.л.
Нарежете лука на ситно и го запържете. Прибавете доматеното пюре (разредено с малко вода) и червения пипер. Оставете на огъня, докато се изпари течността.
Охладете горната смес и прибавете към каймата. Добавете яйцето, сварения ориз и подправки на вкус.
От получената смес, оформете кюфтета и ги оваляйте в брашно.
Пуснете ги във вряща подсолена вода с 1-2 дафинови листа. Варете ги около 20 минути. През това време направете соса, като запържите в 2-3 с.л олио, брашното. Налейте от бульона, в който сте варили кюфтетата, като разбърквате непрекъснато. Добавете на тънка струя разбитото кисело мляко и лимоновия сок. Оставете соса да ври 10-15 минути. Свалете ястието от котлона.
Разбийте яйцата и налейте от соса към тях, като разбърквате непрекъснато.
Наредете кюфтенцата в подходяща чиния. Залейте ги със соса (прецеден предварително)и поръсете с нарязан магданоз.