- телешка кайма - 500 г
- чесън - 1 стрък (или 2 скилидки)
- сол - 1/2 ч.л.
- червен пипер - 1 ч.л.
- брашно - 1 к.ч.
- олио - 8 с.л.
- масло - 50 г
- гъби - 250 г
- лук - 1 глава
- доматено пюре - 2 с.л.
- бяло вино - 1/2 в.ч.
- сметана - 100 г
- магданоз - 4 стръка
- макарони - 300 г
В дълбока купа смесете ситно накълцания чесън, телешката кайма, солта и червения пипер. Омесете кайма и оформете малки кюфтенца. Изпържете ги до златисто в силно сгорещено олио, след което ги извадете върху салфетка или домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
В същата мазнина запържете ситно нарязания лук и гъбите, нарязани на ивици. Пържете до омекване на зеленчуците, след което добавете доматеното пюре, което предварително сте разредили с бялото вино. Посолете на вкус.
Сложете кюфтенцата в соса, долейте 1 ч.ч. гореща вода и задушавайте ястието 12-15 минути на тих огън. Към края добавете сметаната. Свалете кюфтетата Строганов от котлона и ги поръсете със ситно нарязан магданоз.
Сварете макароните в подсолена вода до готовност, след което ги отцедете и ги изплакнете със студена. Поднесете ги като гарнитура на кюфтенцата, като леко ги полеете със сос.