- За кюфтетата
- кайма - 500 г
- лук - 1 глава
- кренвирши - 1 бр.
- яйца - 1 бр.
- топено сирене - 100 г
- хляб - 1 филия
- сол
- черен пипер
- джоджен
- брашно - за овалване
- олио - за пържене
- За омлетите
- яйца - 8 бр.
- вода - по 20 мл на 2 яйца
- масло - за пържене
- За плънката на омлетите
- извара - 400 г
- чесън - 2 скилидки
- орехи - 50 г
- магданоз - 1/3 връзка
- сол
За кюфтетата:
В купа смесваме каймата заедно с нарязаните на ситно кренвирш, топено сирене и лук. Овкусяваме с подправките и добавяме яйцето и накиснатата филия хляб.
Омесваме добре, оставяме да престои за 30 минути в хладилник, след което оформяме кюфтенца, овалваме ги в брашно и пържим в сгорещеното олио.
За омлетите:
Първо приготвяме плънката, като в купа смесваме изварата със ситно нарязаните магданоз и чесън + счуканите орехи. Овкусяваме със сол.
След това приготвяме омлетите. Един омлет се прави от 2 разбити яйца + 20 мл. вода. Така приготвено се изсипва в тиган с разтопено масло и се пържи докато започне да се отлепя от тигана (като палачинка). Омлетът се пържи едностранно.
Готовия омлет се прехвърля в чиния и към него се добавя плънката. Навива се или се прегъва на две.