- нахут - 2 ч.ч.
- лук - 2 глави
- чесън - 3 големи скилидки
- олио - 3 к.ч.
- магданоз - 1 връзка
- кимион - 2 1/2 ч.л. млян
- кориандър - млян на вкус
- сода - 1/2 ч.л. бикарбонат
- черен пипер - 1/4 ч.л.
- червен пипер - 1/4 ч.л.
- сол - 1/2 ч.л.
- кайма - 250 г смес
- за гарниране
- лук - 1 - 2 глави
- чушки - 2 броя
- ориз - 200 г
Накиснете нахута от предната вечер във вода. На следващия ден го сварете, като накрая отделите и люспите от сварения нахут.
Смесете го в кухненски робот с пресования чесън, зехтина или олиото, малко скълцан магданоз, мляния кимион, малко кориандър на вкус, черен и червен пипер, сол, сода и пасирайте всичко до хомогенност.
След това добавете каймата отново пуснете робота да смеси продуктите. Получената смес прехвърлете в купа и оставете в хладилник да се стегне за половин час.
След това от нея оформяйте кюфтенца с големината на орех и ги изпържете в сгорещена мазнина. Сложете ориза с малко олио и сол да се свари до готовност.
Готовите кюфтенца нанижете на шишчета, като редувате, парче чушка, лук и кюфтенце. Така наредените шишчета с кюфтенца с нахут и кайма поднесете върху канапе от сварения ориз.