- за кюфтетата
- кайма - 1/2 кг
- яйца - 1 бр.
- лук - 1 малка глава, нарязан на дребно
- чубрица - 1 ч.л.
- черен пипер - на вкус млян
- хляб - 2 - 3 филийки сух, без кората (стрива се с ръце на трохи)
- сода бикарбонат - 1 щипка
- магданоз - нарязан на дребно
- за соса
- лук - 1 глава
- чесън - 1 - 2 скилидки
- домати - 1 буркан стерилизирани или 600 - 700 г пресни обелено от люспата
- брашно - 1 с.л. равна от набора
- червен пипер - 1 с.л. равна
- сол - на вкус
- дафинов лист - 1
- олио - 150 г
- магданоз - няколко стръка нарязан на дребно
Омесва се каймата с подправките, яйцето и натрошения сух хляб. Оставя се да отлежи поне един час, за да се овкуси хубаво. Изпържват се кюфтетата.
След това се приготвя сосът - лукът и чесънът се нарязват на дребно и се запържват в олиото. Добавят се брашното и малко след това червеният пипер.
Доматите се смилат с пасатора и се слагат при другите продукти в тенджерата. Налива се вода до желаната гъстота на соса и се оставя да ври 45 минути на слаб огън (степен 3 от 6).
Посолява се на вкус и се слага дафиновият лист. Ако при варенето сосът прекалено се сгъсти, може да се добавя още вода.
10 минути преди да махнете соса от огъня, в него може да добавите кюфтетата или да ги сложите в соса директно при сервирането.
Готовите кюфтета с доматен сос се поръсва с нарязания на дребно магданоз.