- за кюфтетата
- кайма - 500 г смес
- ориз - 100 г
- лук - 0.5 глава
- яйца - 1 бр.
- магданоз - 5 - 6 клонки
- черен пипер - на вкус
- чубрица - 1 ч.л. непълна
- сол - на вкус ако е нужно
- за бульона
- лук - 0.5 глава
- целина - 1 - 2 клонки
- магданоз - 5 - 6 стръка
- черен пипер - 10 зърна
- сол - 1 ч.л.
- олио - 1 с.л.
- за соса
- сметана - 200 мл готварска течна
- масло - 30 г
- лимонов сок - 1 ч.л.
- брашно - 2 - 3 с.л.
Замесете каймата, като към нея добавите много ситно нарязания лук, яйцето, подправките и много добре измития и прецеден ориз. От омесената кайма оформете 12 броя кюфтета.
В тенджера налейте 1 литър студена вода, добавете нарязаните магданоз, целина, черния пипер, солта и олиото. Добавете кюфтетата и поставете на котлона при затворен капак на тенджерата, варите за около 15 минути, свалете от огъня.
В друга тенджера загрейте маслото и добавете брашното, разбъркайте енергично за 30 секунди и премахнете от огъня. Налейте 500 мл от бульона, в който сте варили кюфтетата, разбъркайте и върнете ястието на котлона, варите, докато се сгъсти.
Затоплете леко сметаната и на тънка струя я добавете към сгъстения бульон при непрекъснато бъркане.
Прибавете кюфтетата и след като заври, премахнете ястието от котлона и добавете лимоновия сок, разбъркайте.
Сервирайте!