- за кюфтетата
- кайма - 1 кг
- яйца - 1 бр.
- кимион - 1 ч.л. млян
- черен пипер - 1 ч.л. млян
- сол - на вкус, ако е нужно
- брашно - за овалване
- за соса
- лук - 2 глави големи
- моркови - 2 бр.
- чушки - 2 бр.
- домати - 2 бр. големи
- картофи - около 1 кг
- чубрица - 1 ч.л.
- черен пипер - на вкус
- магданоз - за поръсване
Замесете каймата много добре с останалите подправки за нея и я оставете настрани.
В тава налейте олио и запържете последователно лекo ситно нарязани морковите на шайби, картофите, нарязани на по-едри парчета, пиперките - на ивици и прибавете смлените домати, варите за около 5 минути и премахнете тавата от огъня.
В тенджера налейте 1.5 литър вода и дафинов лист 1 бр., оставете да заври на силен огън. Оформете кюфтета от каймата, оваляйте ги обилно в брашно и ги пуснете едно по едно във врящата вода, оставете да поврат около 20 минути.
Извадете кюфтетата с решетъчна лъжица и ги подредете в тавата равномерно върху соса. Залейте кюфтетата по чирпански с бульона им, поръсете със сол на вкус, чубрица и черен пипер на вкус, поставете ястието във предварително нагрята на 200 градуса фурна и печете до готовност на картофите.
Извадете тавата с готовото ястие и поръсете със ситно нарязан магданоз.