- нахут - 250 г
- кашу - 50 г
- сусам - 50 г небелен
- слънчоглед - 100 г
- кориандър - 1 - 2 щипки
- куркума - 1 щипка
- джинджифил - 1 щипка
- лук - 1 глава кромид
- чесън - 3 - 4 скилидки
- магданоз - 1/4 връзка
- моркови - 2 бр
- брашно - 2 с.л.
- черен пипер
- сол
Накиснете нахута за 12 часа. След това го отцедете и смелете в блендер. Смелете слънчогледа, сусама и кашуто и ги прибавете към нахута.
Нарежете лука и чесъна на ситно, задушете за няколко минути в 1 с.л. мазнина и добавете към сместа. Настържете морковите, добавете подправките, ситно нарязания магданоз и брашното и замесете гладка смес.
Прехвърлете сместа върху фолио за свежо съхранение и увийте плътно. Оставете да престои 1 час. Отстранете фолиото и оформете сместа под формата на руло с диаметър около 8-10 см.
С остър нож (най-добре вълнообразен) нарежете рулото на филии с дебелина 1.5-2 см. Получените филии се нареждат в намаслена тава, която се поставя в предварително загрята фурна на 220 градуса за 30 мин., като на 15-та мин. кюфтетата се обръщат.
Има и втори вариант за печене, който според мен е и по-лесен. След като сместа почине 1 час вземете формички за мъфини, намаслете ги и ги напълнете със сместа с дебелина 1.5-2 см. Печете отново в загрята фурна 30 мин.