- за кюфтетата
- кайма - 500 г телешка
- галета - 140 г
- чесън - 3 скилидки
- яйце - 1 бр.
- мляко - 3 с.л.
- сос уорчестър - 2 ч.л.
- риган - 1 ч.л. сух смес с босилек
- сол - 1/2 ч.л.
- за соса
- лук - 1 глава
- чесън - 2 скилидки
- доматен сос - 400 мл
- зеленчуков бульон - 400 мл
- доматено пюре - 1 с.л.
- захар - 1 ч.л.
- олио - 2 с.л.
- за отгоре
- пармезан - 100 г
- кашкавал - 30 г
- магданоз - 2 с.л. нарязан
Смесете всички продукти кюфтетата. Омесете добре сместа. Разделете я на 8 еднакви парчета и оформете кръгли топки.
Нарежете лука и чесъна за соса на дребно.
Загрейте олиото на умерена температура в дълбок тиган на котлона. Запържете лука и чесъна за около 3 мин до омекване. Добавете доматения сос, бульона, доматеното пюре и захарта.
Ако използвате кубче бульон, не е необходимо да добавяте сол, тъй като готовите бульони са доста солени. Оставете соса да заври, намалете температурата и оставете да поври за около 15 мин, докато леко се сгъсти.
Отстранете от котлона, охладете за около 5 мин и пасирайте или блендирайте до гладък сос.
Намажете подходяща дълбока тава с малко олио. Подредете кюфтетата. Сипете доматения сос около тях и запечете в предварително загрята фурна за 30 мин. На 15-тата мин обърнете кюфтетата веднъж.
Сервирайте кюфтетата с доматен сос горещи, като поръсите с настърган кашкавал, пармезан и нарязан магданоз.