- За кюфтенцата
- телешка кайма - 600 г
- пресен лук - 100 г
- яйца - 1 бр.
- хляб - 50 г стар
- галета - 50 г
- сол
- лют червен пипер
- канела
- кимион
- индийско орехче - на вкус
- олио - 50 мл за пържене
- За доматения сос
- домати - 800 г от консерва
- лук - 200 г
- чесън - 1 - 2 скилидки
- прясно мляко - 20 мл
- джинджифил
- зехтин - 80 мл
- маслини - 150 г черни
- яйца - 4 бр.
Хлябът се реже на кубчета и се залива с топло прясно мляко.
Към каймата се прибавят ситно нарязаният лук, отцеденият хляб, яйцето, галетата, солта, лютият червен пипер, канелата, кимионът и настърганото индийско орехче и всичко се омесва добре.
Оформят се кюфтенца, които се пържат, като се обръщат постоянно (за около 3 мин).
За соса ситно нарязаният лук се сотира в зехтина за около 10 минути, след което се прибавят счуканият чесън и настърганият джинджифил. Сотира се за кратко и се сипват доматите.
Подправя се със сол и лют червен пипер, след което се прибавят кюфтенцата и ястието се оставя да къкри на слаб огън за около 15 минути.
След това се прехвърля в тава, слагат се маслините, отгоре се чукват яйцата и ястието се запича в загрята на 180 градуса фурна за 5-10 минути.