- За кюфтенцата
- говеждо месо - 600 г, смляно
- галета - 1 ч.ч.
- лук - 1/2 ч.ч. настърган
- яйце - 1 бр.
- магданоз - нарязан на ситно
- чесън - 2 бр. скилидки, пресовани
- пармезан - 1/4 ч.ч., прясно настърган
- сол - 3/4 ч.л.
- черен пипер - 1/2 к.л.
- зехтин - 4 с.л.
- За соса
- доматено пюре - 500 мл.
- лук - 3/4 ч.ч., нарязан на ситно
- чесън - 1 бр., пресован
- вода - 1/4 ч.ч.
- зехтин - 1 с.л.
- билки - 3 ч.л. смес от сушени /босилек, мащерка, риган/
- чили - 1 бр. люто червено
- сол - 1 ч.л.
- черен пипер
- За канапето
- спагети
- вода - 1 л
- сол
- магданоз
В голяма купа смесваме галетата и лука. Така галетата поемат отделения от лука сок. Към тях прибавяме всички останали съставки за кюфтенцата с изключение на зехтина. Омесваме добре.
Оформяме кюфтенцата, като загребваме от сместа с голяма супена лъжица, за да са с еднаква големина.
Загряваме зехтина в тиган с незалепващо покритие и ги запържваме на средно силен огън за около 5 минути.
Внимателно поклащаме тигана, за да запазим тяхната форма. Когато са готови, внимателно ги прехвърляме в чиния. Не ги готвим до пълна готовност.
Приготвяме доматения сос, като в подходящ съд задушаваме лука и чесъна в зехтина за 2-3 минути. Добавяме ситно нарязаното чили и всички останали съставки за соса. Оставяме да къкри на средно силна температура.
Прехвърляме кюфтенцата в соса и готвим за около 10 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Отделяме 1/3 от соса в дълбок съд.
Едновременно с това сваряваме и спагетите. Отцеждаме ги от водата и ги смесваме с отделеният 1/3 сос.
Аранжираме ги като канапе в чинията.
Върху тях поставяме кюфтенцата, обгърнати в ароматния сос.
Сервирайте ги топли с магданоз и гарнираме по желание.