- за кюфтенцата
- тиквички - 2 бр.
- моркови - 2 - 3 бр.
- галета - 100 г
- брашно
- джинджифил - на прах
- чесън - на прах
- червен пипер
- розмарин
- куркума
- кимион
- къри
- сол
- олио
- за соса
- лук - 2 глави
- моркови - 1 бр.
- чушки - 1 червена пиперка
- домати - 3 узрели
- растително мляко - 1/2 - 1 ч.ч. (по възможност неподсладено)
- джинджифил - на прах
- червен пипер
- куркума
- кимион
- сол
- олио
Тиквичките се обелват и настъргват. Посоляват се и се оставят за 20 минути да се отдели водата. Настъргват се морковите.
Изцеждат се тиквичките и се смесват с морковите. Запържват се в сгорещено олио за няколко минути, докато поомекнат. Слагат се подправките, разбърква се и след около 2 минути се сваля от котлона.
Когато поизстине, от галетата се отделя малко за овалване на кюфтенцата, а останалата се прибавя към сместа. Оформят се кръгли кюфтенца. Овалват се в галета, смесена с малко брашно и сол, и се подреждат върху хартия за печене. Пекат се около 45 минути.
През това време се прави сосът. За тази цел се нарязват зеленчуците. Лукът и морковът се запържват около 5 минути, докато лукът стане прозрачен.
Добавят се доматите и пиперката и се запържва още 5 минути. Слагат се подправките, а след около 2 минути и млякото. Оставя се да ври 20-30 минути.
Сваля се от котлона и се пасира направо в тенджерата.