- тиквички - 2 бр.средно големи
- сирене - 100 гр.
- яйца - 1 бр.
- кисело мляко - 2 с.л.
- сода бикарбонат - 1 к.л.
- брашно - около 6 с.л.
- сол - 1 с.л.
- чесън - 4 - 5 листа пресен
- копър - 1 стрък пресен
- олио - за пържене
Тиквичките се почистват, измиват и рендосват, след което се осоляват, разбъркват се и се оставят в гевгир да се отцеждат за 30 минути (може и повече). След като тиквичките са престояли 30 минути ги вземаме с ръце, изстискваме хубаво излишния сок и ги слагаме в голяма купа.
Към отцедените тиквички прибавяме ситно нарязаните копър и чесън, прибавяме и яйцето, киселото мляко (содата се сипва в млякото), разбъркваме и прибавяме брашното, отново разбъркваме хубаво и натрошаваме вътре сиренето.
Така приготвена сместа е готова за пържене (сместа не трябва да е много течна, но и не трябва да е прекалено гъста).
Загряваме олиото (не много силен котлон) и след това с помощта на лъжица вземаме от сместа (1 пълна лъжица за 1 кюфтенце) и сипваме в тигана, като разстиламе леко.
Така пържим и останалите кюфтенца, като след като се изпържат от едната страна ги обръщаме от другата. Изваждаме върху салфетка или кухненска хартия.