- царевичен грис - 80 г за полента
- яйца - 1/2 бр.
- пармезан - 40 г
- масло - 15 г
- наденица - 500 г телешка сурова
- доматен сос - 600 мл (овкусен с босилек)
- лук - 1 глава малка
- зехтин - 4 с.л.
- бульон - 270 мл гъбен
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
Загрейте гъбения бульон в съд на котлона. Когато заври, намалете температурата и добавете на тънка струйка царевичния грис, като бъркате непрекъснато.
Бъркайте до сгъстяване (около 10 минути) на слаба температура. Отстранете от котлона, добавете пармезана и маслото и разбъркайте хубаво.
Оставете да поизстине и добавете яйцето, като разбъркайте хубаво до усвояването му от сместа. След като поизстине, оформете малки топчета от полентата.
Извадете вътрешността на надениците и ги нарежете на хапки. Обелете и нарежете лука на ситно. Загрейте зехтина в голям, дълбок тиган на котлона на умерена температура.
Запържете нарязаните парчета наденица за около 5 минути. Добавете лука и пържете, като разбърквате, още около 5 минути.
Прибавете доматения сос, овкусете със сол и черен пипер и оставете соса да къкри на слаб огън за около 20 минути.
Към края на готвенето добавете топчетата полента, захлупете с капак и гответе на слаб огън още около 10 минути.
Адаптирано от pep-4o.blogspot