- телешко месо - 200 г
- свинско месо - 300 г
- киноа - 200 г
- зелен лук - 3 - 4 стръка
- магданоз - 1/2 връзка
- черен пипер - щипка
- кимион - 1/2 к.л.
- сол - 1 ч.л. равна
- яйца - 1 бр.
Телешкото и свинското месо се нарязват на парченца и се овкусяват със солата, черния пипер и кимиона. Оставят се да престоят на хладно за около час.
Киноата се сварява в леко подсолена вода за не повече от 10 мин, колкото да се разпукат зрънцата. Отцежда се в гевгир.
Овкусеното месо смелете с месомелачка и го сложете в купа. Прибавете към него киноата, накълцаните на ситно зелен лук и магданоз. Чукнете едно яйце и омесете кайма като за кюфтета.
Оформете малки кюфтенца и изпържете в предварително загрята мазнина.
Сервирайте с гарнитура по желание. Аз лично предпочитам микс от зелена и червена салатки, айсберг, чери доматчета, поръсени с малко киноа (предварително заделена 1-2 лъжици от сварената за сместа за кюфтенцата), зехтин и Балсамико.
Добър Апетит!