- червена леща - 100 г
- яйца - 2 бр.
- лук - 2 глави
- чесън - 1 глава
- галета - 100 г
- брашно - 100 г
- тиквички - 1 бр.
- кашкавал - 150 г
- домати - 4 бр, розови
- чушки - 3 бр, червени
- мащерка - 20 г, прясна
- магданоз - 30 г
- куркума - 1/2 ч.л.
- къри - 1 ч.л.
- захар - 1 с.л.
- черен пипер
- сол
- олио
Сварете лещата. Настържете тиквичката и отцедете течността. Настържете кашкавала. Нарежете магданоза на ситно. Изцедете вече сварената леща и я сложете в купа, добавете тиквичката, магданоза, кашкавала, брашното и овкусете с къри, куркума, черен пипер и сол. Разбъркайте добре сместа и оформете кюфтенца с ръце.
Загрейте малко олио в тиган. Сложете в три отделни купи брашното, разбитите яйца и галетата. Оваляйте кюфтенцата първо в брашното, после в яйцата и накрая в галетата. Пържете кюфтенцата, докато панировката придобие златист цвят.
За лютеницата нарежете чушките, доматите, лука и чесъна на ситно и ги сложете да се задушават в силно загрят тиган със зехтин. Когато течността от зеленчуците се изпари, добавете захар и сол.
Сервирайте кюфтенцата в чиния и гарнирайте с готовата лютеница.