- агнешка кайма - 400 г
- лук - половин глава ситно нарязан
- чесън - 1 скилидка
- хляб - от 1 филия трохи от препечен бял
- яйца - 1 бр.
- канела - 1 щипка
- магданоз - 2 с.л. ситно нарязан
- джоджен - 2 с.л. ситно нарязан
- орехи - 2 с.л. ситно нарязани
- олио - за намазване
- лимони - 1 с.л. настъргана кора
- сол
- черен пипер
- за соса
- тахан - 2 с.л.
- лимонов сок - 3 - 4 с.л.
- сол
- черен пипер
- вода - студена, за разреждане
- арабски питки - за поднасяне
Смесете агнешката кайма с нарязаните на ситно джоджен, магданоз, лук и чесън. Прибавете предварително смления в блендер препечен хляб, яйцето, кората от лимон, смлените орехи, канелата. Овкусете със сол и черен пипер. Омесете каймата и я приберете в хладилника за около час, за да се смесят ароматите.
При готовност направете от каймата малки топчета (колкото орех). Подредете ги в тава, застлана с хартия за печене, намажете ги леко с олио и изпечете за около 15-17 мин. на загрята фурна на 180 градуса.
Междувременно направете соса, като смесите тахана с лимоновия сок и студена вода. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Добавете студена вода, ако е прекалено гъст. Поднесете кюфтенцата със соса и арабски питки или гарнитура по желание.
Рецептата е адаптирана от bonapeti.