- за тестото
- брашно - 140 г плюс за доизмесване
- вода - 130 мл топла към гореща
- олио - 1 ч.л.
- за плънка
- зеле - 4 с.л. нарязано на тънки ивички
- кайма - 150 г телешка
- соев сос - 2 с.л.
- лук - пресен 1 с.л. нарязан
- чесън - 1 скилидка нарязана на ситно
- бульон - 100 мл телешки
- олио - 2 с.л.
Замесете тесто от брашното, олиото и водата. Добавете брашно, ако е необходимо за нелепнещо тесто. Направете го на топка и го увийте в свежо фолио. Оставете го за около 30 минути.
Междувременно нарежете зелето на много тънки ивици. Намачкайте го с ръце.
Увийте го в кухненска хартия и го изстискайте. В купа смесете зелето, каймата, соевия сос, лука и чесъна на ситно. Умесете хубаво.
Разточете тестото на фитил и го нарежете на еднакви парчета. Разточете всяко парче тесто на кръгче.
Поставете плънка по средата и залепете двата срещуположни края така че да се получи полумесец.
При залепването на двата края, хванете и нагънете страната от тестото към вас на плисе и така го залепяйте към гърба. Целта е от едната страна тестото да е нагънато като плисе. Направете всички парчета тесто по посочения начин.
Загрейте в дълбок тиган олиото на силна температура. Подредете китайските пелмени и ги запържете до златисто от едната страна.
Като станат златисти, сипете бульона в тигана и захлупете, за да се досготвят на парата от бульона.
Гответе около 10-15 минути или докато се изпари бульонът в тигана. Сервирайте пелмените горещи, посипани с нарязан пресен лук и соев сос.