- За тестото
- брашно - 1 и 1/2 ч.ч.
- масло - 125 г
- прясно мляко - 3 с.л.
- сол - 1 ч.л.
- яйца - 1 бр.
- За плънката:
- спанак - 200 г
- печурки - 250 г
- зелен лук - 2 стръка
- сметана - 200 мл готварска
- яйца - 3 бр.
- сирене - 100 г
- кашкавал - 100 г
- черен пипер
- олио - 3 с.л.
- сол
От маслото, брашното, солта, яйцето и прясното мляко се замесва гладко тесто. Разточва се и се налага върху предварително намаслена форма.
Изпича се на 180 градуса до готовност, като е желателно да се постави тежест върху него, за да не се надигне при печенето. Изважда се от фурната и се оставя настрани.
Зеленият лук се нарязва на и заедно с нарязаните гъби се задушават в малко олио. Добавя се и нарязаният на много ситно спанак. Запържете плънката, докато гъбите омекнат напълно, а течността от тях и спанака изври. Посолете и оставете да се охлади.
В купа разбийте 3-те яйца със сметаната и добавете настърганият кашкавал и натрошеното сирене. Прибавят се и охладените спанак и гъби.
Плънката се разбърква много добре и се изсипва във формата за киша върху изпеченото тесто. Заглажда се и се пече при 180 градуса до готовност.