- Маслено тесто с яйца
- брашно - 2 ч.ч., (300 г)
- сол - ½ ч.л.
- масло - ½ ч.ч. (125 г), на парченца
- вода - 4 - 6 с.л., ледена
- жълтъци - 2 бр.
- Плънка
- праз - 3 стръка, бялата част, на ситно
- масло - 2 с.л.
- вода - 2 с.л.
- сол - на вкус
- яйца - 3 бр.
- сметана - 1/2 ч.ч. (125 мл)
- прясно мляко - 1/2 ч.ч. (125 мл)
- бадеми - 2/3 ч.ч. (60 г), нарязани
- пармезан - 2/3 ч.ч. (80 г), настъргано
Брашното и солта се пресяват. Използва се блендер, за да се разбие и втрие маслото, докато сместа заприлича на трохи. Добавят се вода и жълтъците, ако се прави тесто за сладкиши с яйца.
Меси се бързо, за да се получи твърдо тесто. Тестото се оставя в хладилника около 1 час. Фурната се загрява предварително до 200 градуса. Подготвя се форма за печене с диаметър 24 см.
Разбиват се яйцата, млякото, солта. Тестото се разточва на 3 тънки кори, изрязани съобразно формата за печене. Една трета от тестото се слага така, че да покрие дъното и формата за печене.
Поръсва се с половината бадеми и пармезан. Покрива се с втората кора и останалите бадеми и пармезан. Добавя се и третата кора, върху която се разпределя лукът и се залива с яйчената смес. Пече се около 45 мин, или докато тестото промени цвета си в златисто кафяво.