- За тестото
- брашно - 350 г
- олио - 50 мл
- яйца - 1 бр.
- сол - 1 к.л.
- мая - 1 к.л. на прах
- За плънката
- лапад - 250 г (може Спанак или листа от Захарно цвекло)
- яйца - 2 бр.
- зелен лук - 1 стрък
- чесън - 1 стрък, пресен
- магданоз - 2 - 3 стръка
- сирене - 150 г
- кисело мляко - 20 мл
- олио - малко
- кашкавал - за настъргване
Тестото:
В купа се смесват брашно, олио, 1 яйце, малко дол и една малка кафена лъжичка суха мая на прах. Меси се няколко минути и се оставя в хладилника за около 30-40 мин.
След това се разточва с точилка и се поставя в намазнена тавичка, като краищата му трябва да са по стената на тавата. Пече във фурната се за около 20 мин. на 180 градуса, докато се зачерви.
Плънката:
В дълбок съд се задушават за около 10 мин. измития и накълцан лапад, заедно с пресните лук и чесън, добавя се и магданозът. След като се задушат се добавят натрошеното сирене, киселото мляко и яйцата. Разбърква се до получаване на еднородна смес.
Изсипва се върху почти готовия блат и се пече за около 20 мин. на 200 градуса. След като е готово, отгоре се настъргва кашкавалът.