- киноа - 1 ч. ч.
- спанак - 250 г
- левурда - 7 - 8 бр. листа
- лук - малка глава
- зелен лук - 1 връзка (4 - 5 стръка)
- моркови - 1бр.
- червен пипер - 1/2 ч. л.
- олио - 4 - 5 с.л.
- печурки - 3 - 4 бр.
- морска сол - на вкус
Киноата се накисва за около час и се изплаква.
Спанакът се почиства от коренчетата. Използвала съм млад спанак и не се наложи да отстранявам дръжките. Заедно с левурдата ги измийте и отцедете от водата. Левурдата придава на ястието лек, деликатен аромат на чесън.
В дълбок тиган запържете леко накълцаните на ситно кубче кромид, гъби и морков в олиото. Посолете леко. Прибавете червения пипер.
Добавете нарязания зелен лук и веднага след него нарязаните спанак и левурда. Щом се смени цвета на зелениите добавете отцедената киноа и чаша и половина гореща вода. Сложете капак и варете на умерена температура максимум 15 мин.
Доовкусете с още малко сол и отстранете от огъня.
Лично аз харесвам това ястие леко поизстинало, но това е въпрос на вкус.
Сервирайте самостоятелно, ако желаете да е на 100% постно. Млечен сос или катък с печени чушки си пасват добре с готовото ястие.
Да ви е вкусно!