- кисело мляко - 1 ч.ч.
- вода - 1/2 ч.ч.
- яйца - 2 бр.
- мая - 1/2 кубче
- масло - 30 - 40 г
- захар - 1/2 ч.ч.
- сол - щипка
- брашно - колкото поеме
- олио - за тавата
- сладко от череши - 1 малко бурканче (цели череши без костилки)
- захар - 1 с.л.
- вода - 1 с.л.
- пудра захар
В хладка вода разтваряме маята, прибавяме яйцата (отделяме един жълтък за намазване), прибавяме и захарта, маслото и солта и хубаво разбъркваме, след това постепенно прибавяме брашното да се получи много меко тесто. Оставяме тестото да втасва за около 30-40 мин.
След което го разделяме на две равни части и всяка една от тях разточваме на не много тънка кора. Разточените вече кори разрязваме с нож, така че да се получат четири триъгълника. В по-широкия край на триъгълниците слагаме от сладкото, завиваме краищата навътре и навиваме кифличката (като руло), нареждаме в намазана с олио тавичка.
Така приготвяме всички кифлички, след което ги мажем с разбит жълтък и оставяме за 10-15 мин. да втасат отново. След като са втасали, печем в загрята на 180 градуса фурна за около 20 мин. или до готовност. В чашка смесваме лъжица захар и лъжица вода, хубаво разбъркваме да се разтвори напълно захарта и щом кифличките са изпечени и ги извадим от фурната с четка, мажем със сместа (вода-захар).
Оставяме да поизстинат и поръсваме с пудра захар.