- яйца - 6 бр. (един жълтък отделям за намазване)
- захар - 350 г
- прясно мляко - 300 мл
- масло - 200 г разтопено (може олио и мас смесени)
- мая - 1 кубче прясна
- сол - щипка
- ванилия - 3 бр.
- ракия - 1 с.л.
- лимони - 1 бр. (кората)
- ром - есенция
- сладко - или конфитюр по ваш избор
- брашно - 1 кг + 200 г за доомесване, ако е лепкаво
Активирате маята по обичайния начин с топло мляко, захар и брашно. Пресявате брашното, разбивате много добре яйцата със захарта до пълното ѝ разтваряне. Прибавяте останалите продукти и започвате да месите като постепенно вмъквате мазнината.
Готовото тесто оставяте да втаса покрито в топло помещение. Оформянето става като правите еднакви топчета, ако е нужно ги теглете на кантарче, за да са еднакви.
Всяко топче разточвате на намаслен плот във форма на триъгълник с обли краища, слагате по лъжичка от сладкото, а острия връх изрязвате с формичка сърце както съм показала на снимките. Навивате кифличката и сърцето остава точно отгоре, а малкото изрязано сърчице слагате в изрязаната част.
Оставяте кифличките да втасат, след което ги мажете с разбит жълтък. Поръсвате ги със захар - някои поръсих на сърцето а други в краищата, това вие ще прецените сами.
Печете ги в загрята фурна до зачервяване. Тези кифлички са един страхотен старт и изненада за един запомнящ се Свети Валентин.