- кисело мляко - 2 ч.ч.
- брашно - 4 ч.ч.
- масло - 200 г
- мая - 20 г прясна
- яйца - 1 бр. + 1 бр. белтък
- захар - 2 с.л.
- сол - 1 ч.л.
- олио - 80 мл
- прясно мляко - 3 с.л.
- за намазване
- яйца - 1 бр. жълтък
- прясно мляко - 1 с.л. за намазване
- пудра захар - за поръсване
- за пълнеж
- сладко - 1 бурканче
- сирене - 150 г
Разтворете маята и захарта в леко затопленото мляко и оставете да шупне. В дълбока тенджера разтопете маслото на слаб огън. Махнете от котлона и ако е горещо, изчакайте малко да се охлади. Добавете яйцето, белтъкът, киселото мляко и разбъркайте. Оставете 1 ч.ч. от брашното, останалото брашно и солта прибавете към сместа.
Накрая добавете олиото и замесете тестото. Изсипете отделената чаша брашно на плот, прехвърлете тестото отгоре и омесете нелепнещо тесто.Сложете го във висок съд, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 90 минути.
Разделете тестото на две и разточете два кръга. Разрежете на триъгълници. В основата на всеки триъгълник сложете плънка по желание - сладко, сирене и навийте. Разбъркайте жълтъкът с 1 с.л. прясно мляко и ги намажете.
Печете в загрята фурна на 180 градуса до зачервяване. Кифличките със сладко поръсете с пудра захар. С тестото се борави много лесно и даже да е криво разрязано при печенето се оформя.