- олио - 2 с.л
- сол - 1 щипка
- мая - 1/4 бр.
- захар - 1 щипка
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- брашно - 3 ч.ч
- яйца - 1 бр.
- за плънката
- кашкавал - 170 г
- за намазване
- яйца - 1 бр. жълтък
- олио - 1 с.л.
Стопляме си прясното мляко. Размиваме си маята в топло прясно мляко със захарта и 1 с.л брашно. Разбиваме в купа яйцето. Добавяме щипка сол. Пресяваме си брашното, в него правим кладенче и слагаме всички съставки.Замесваме меко тесто върху набрашнен плот.
Оставяме тестото да втаса на топло, покрито с кърпа, за 30 мин. Делим готовото тесто на 2 топки. Разточваме 2 кори върху набрашнен плот и разделяме на триъгълници. Настъргвам си кашкавала. В широката част слагаме от кашкавала, който ни е пълнеж и навиваме, като подмушваме широката навътре.
Нареждаме кифличките в тава, застлана с хартия за печене. Пак втасват за 20 минути. Разбивам си жълтък с 1 с.л олио в купичка. Мажем си кифличките с помощта на четка. Печем на 180 градуса в загрята фурна. Хапваме с айран. Да ви е сладко!