- картофи - 300 г
- масло - 200 г
- кашкавал - 150 г
- брашно - 250 г
- сол - 2 - 3 щипки
- яйца - 1 бр.
- прясно мляко - 1 с.л.
- тиквени семки - 3 с.л.
- маково семе - 1 с.л.
Обелете картофите, нарежете на кубчета, залейте с вода да се покрият и сложете на огъня да се сварят.
Пуснете във водата щипка сол. Отцедете сварените картофи, намачкайте с вилица и оставете да се охладят.
Към картофите прибавете маслото, което е престояло на стайна температура. Отделете белтъка на яйцето и го добавете към картофите.
Пресейте брашното направо на плота с две щипки сол. Прибавете картофената смес и настъргания кашкавал и замесете тесто.
Разточете тестото върху набрашнен плот на кора с дебелина 5-6 мм. Нарежете на ивици с ширина 10 см, а тях на триъгълници. Завийте на кифличка всеки триъгълник.
Подредете кифличките в тава върху хартия за печене. Намажете с отделения жълтък, като го разбиете с 1 с.л. прясно мляко.
Залепете по кифличките сурови тиквени семки и поръсете с маково семе. Печете в загрята фурна на 200 градуса с вентилация до зачервяване. Оставете да се поохладят.