- брашно - 500 - 600 г
- мая - 20 г
- прясно мляко - 250 мл
- заквасена сметана - 100 г
- яйца - 2 бр.
- захар - 1 с.л.
- сол - 1 щипка
- олио - 2 - 3 с.л.
- за плънката
- праскови - 3 - 4 бр.
- захар - 1 ч.ч.
- орехи - 1 ч.ч.
- масло - 1 с.л.
Разтворете маята в млякото заедно със захарта. Пресейте брашното, направете кладенче и изсипете маята. Добавете леко разбитите яйца, сметаната, олиото и солта.
Замесете меко тесто. Оставете да втаса, докато удвои обема си. Преди това обелете и нарежете прасковите на кубчета. Карамелизирайте захарта с бучка масло и малко вода.
Добавете прасковите и след няколко минути свалете от котлона. Прибавете орехите и разбъркайте добре. Оставете да се охлади. Разточете тесто на кръгла кора. Нарежете я на триъгълници.
В широката част на всеки триъгълник сложете по една лъжичка от плънката. Завийте на кифлички и ги подредете в намаслена тавичка.
Оставете да втасат, намажете ги с разбито яйце с малко прясно мляко. Печете на 200 градуса около 20-25 минути.