- За блата
- бисквити - 200 г маслени
- масло - 60 г
- За пълнежа
- извара - 450 г нискомаслена
- заквасена сметана - 120 г
- захар - 120 г
- яйца - 3 бр.
- нишесте - 1 с.л.
- лимонов сок - от половин лимон
- ванилия
- къпини - 300 г пресни
Бисквитите смиламе на трохи и ги смесваме с разтопеното краве масло. Омесваме до колкото е възможно и разстиламе сместа в малка тортена форма с подвижен борд.
Предварително на дъното на формата сме сложили хартия за печене. Притискаме бисквитената смес с пръсти или лъжица, така че да се оформи блат. Стените на формата намазваме с масло и я поставяме в хладилника да стегне докато приготвим пълнежа.
С миксер разбиваме изварата и захарта на гладък крем. Прибавяме нишестето и сметаната и продължаваме да разбиваме. Прибавяме и едно по едно яйцата, като не спираме миксирането до получаване на гладка, хомогенна смес.
Накрая добавяме ванилията и лимоновия сок. Разбърканата смес разпределяме равномерно върху бисквитения блат. Подреждаме къпините върху пълнежа.Печем на 170 градуса около един час.