- За кексчетата
- яйца - 2 бр.
- захар - 175 г
- брашно - 200 г
- шоколад - 100 г
- бакпулвер - 1 пакетче
- олио - 100 мл
- прясно мляко - 150 мл
- За гарниране
- шоколад - 50 г
- пудра захар - 20 г
- портокал - 1 бр.
Разбийте в дълбока купа яйцата заедно със захарта, докато сместа стане светла и пухкава. Добавете олиото, прясното мляко и разбийте отново.
Започнете да добавяте постепенно брашното, в което преди това сте добавили бакпулвер. Овкусете сместа с чаена лъжичка ванилова захар и разбъркайте финално.
Намаслете формата за мъфини.
Накълцайте блокче черен шоколад на парченца и прибавете в сместа, като разбъркате добре.
Напълнете формичките за мъфини със сместа до половината, тъй като кексчетата ще бухнат.
Изпечете на 175°C в предварително загрята фурна за 15-20 минути.
Охладете изпечените мъфини и ги извадете от формичките. Разтопете шоколада за глазурата на водна баня и полейте с него мъфините.
Други кексчета с шоколадови парченца поръсете с пудра захар.
Гарнирайте с прясно настъргана кора от портокал и сервирайте.