- масло - 120 г
- захар - 1 ч.ч.
- яйца - 2 бр.
- ванилия - 2 бр.
- лимони - 1 бр, настърганата му кора
- брашно - 2 ч. ч.
- бакпулвер - 1 пакетче
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- стафиди - 1/2 ч.ч., наситнени
- ром - 1 - 2 с.л.
- орехи - 1/2 ч.ч. счукани + 2 с.л., едро нарязани за поръска
В купа се смесва 1 пакетче размекнато масло и постепенно се добавя захарта при непрекъснато бъркане. Разбива се хубаво и се добавят яйцата едно по едно. Добавят се ванилиите, настърганата кора от един лимон и една-две супени лъжици ром.
В друга купа се пресява брашното и пакетчето бакпулвер. Получената суха смес се прибавя към яйчената, като постепенно се добавя и млякото при непрекъснато разбъркване. Накрая се прибавят наситнените стафиди и счуканите орехи.
Гнездата на формата за мъфини се намазват с малко размекнато масло, поръсват се леко с брашно и формата се разклаща и потупва хубаво, за да се разпредели брашното равномерно по нея. След това формата се обръща и изтръсква, за да падне излишното брашно от нея.
Пълнят се гнездата на формата за мъфини 3/4 от височината им със сместа, поръсват се с едро нарязаните орехови ядки и кексчетата се пекат около 25 - 30 минути в предварително добре загрята фурна на 180 градуса.
Изчакате кексчетата малко да поизстинат, преди да ги извадите от формата.
Кафето ви ще се влюби в тях! Да ви е сладко!