- ябълки - 1 бр. голяма
- яйца - 2
- брашно - 1 чаена чаша
- захар - 1/2 чаена чаша
- олио - 1/3 чаена чаша
- орехи - 1 малка купичка
- бакпулвер - 1
- канела - 2 кафени лъжички
Яйцата трябва да са със стайна температура. Ябълката се измива, обелва и настъргва. Орехите се орежат на дребни парчета. Може и да ги смелите, но нарязани се усещат повече.
Брашното се пресява заедно с бакпулвера и канелата. Яйцата се разбиват заедно със захарта. След което се добавя и олиото. Също се разбива хубаво. След това към яйчната смес постепенно се добавя брашното, заедно с бакпулвера и канелата.
Разбива се до еднородна смес. След това добавяте орехите и настърганата ябълка и разбърквате с лъжица. Във форми за мъфини се слагат по една хартиена кошничка за мъфини. В тях се изсипва от получената смес, като не трябва да се препълват.
Сипва се до половината на кошничките, защото кексчетата се надигат доста. Кексчетата с орехи и ябълка се пекат на предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути. Готовността на кексчетата се проверява с клечка за зъби.