- брашно - 2 1/2 ч.ч.
- яйца - 3 бр.
- олио - 1/2 к.ч.
- захар - 1 1/2 ч.ч.
- прясно мляко - 1 ч.ч.
- стафиди - 1 ч.ч.
- бакпулвер - 1 опаковка
- ванилия - 2 бр.
- киви - 1 бр.
- ябълки - 1 бг.
- сметана - 100 гр.
- пудра захар - 1 ч.ч.
Яйцата и захарта се разбиват до побеляване. Добавят се олиото, бакпулвера, млякото, брашното и ванилията. Сместа се разбива внимателно с дървена лъжица.
След като всичко е добре разбито се изсипват стафидите и отново се разбърква добре. Формата за кекс се намазва с олио и се поръсва с брашно.
Изсипваме половината от сместа във формата. През това време нарязваме кивито и ябълката на тънки полумесеци, а сметаната я разбива ме с пудрата захар докато стане на сняг.
След това смесваме плодовете и сметаната.Половината от сместа слагаме вътре в кекса, като се стараем всичко да остане в средата. След това заливаме всичко с останалата кексова смес и печем на 180 градуса за 45 минути.
След като кексът се изпече, го извадим от формата и го намазваме с останалата сметанова смес. Може да поръсите отгоре и с шоколадови пръчки или да гарнирате с топка сладолед.