- брашно - 190 г
- захар - 180 г
- ванилова захар - 10 г
- бакпулвер - 2 ч.л.
- яйца - 2 бр. L - XL
- моркови - 3 бр. средни (1 ч.ч. настъргани на едро ренде)
- олио - 90 мл.
- крема сирене - 200 г
- пудра захар - 3 - 4 с.л.
- лимонов сок - 2 с.л.
- лимонова кора - от 1/2 лимон
- канела - 1 щипка
Разбийте яйцата със захарта на пухкав крем. Добавете постепенно ваниловата захар и олиото при непрестанно разбиване на висока скорост на миксера.
Пресейте брашното с бакпулвера към сместа на части и разбъркайте с дървена лъжица или с миксер на ниска скорост.
Накрая сипете морковите и канелата, с леки движения объркайте и сипете сместа в намаслена и набрашнена форма за кекс. Аз ползвам от стандартните правоъгълни, а вие си преценете по количеството смес.
Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна около 30 минути или до суха клечка.
Охладете кекса върху решетка, а през това време разбийте крема сиренето с лимоновия сок и захарта. Настържете към кремчето лимоновата кора - много фино, без бялата част.
Намажете повърхността на кекса, украсете според въображението си и се насладете на парче пухкаво удоволствие с чаша хубаво кафе или чай.
Да ви е сладко!