- брашно - 450 г
- бакпулвер - 15 г
- сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
- яйца - 5 бр.
- прясно мляко - 150 мл
- лимонов сок - 15 мл прясно изцеден
- захар - 300 г
- масло - 150 г
- ванилия - 1 с.л. течен ванилов екстракт
- сол - 1 щипка
- Маслена глазура
- масло - 125 г
- захар - 150 г
- вода - 70 мл
- ванилия - 1 с.л. течен ванилов екстракт
1. Изцедете лимоновия сок в прясното мляко, разбъркайте и оставете за 10 минути да се пресече.
2. Разбийте яйцата (на стайна температура) със захарта и щипката сол. Добавете маслото разтопено, но не горещо. При непрестанно разбиване налейте и пресеченото мляко със содата бикарбонат и ваниловият екстракт.
3. Към течната смес пресейте брашното на части със бакпулвера и разбъркайте до хомогенност с плавни движения на шпатулка или дървена лъжица, като се стараете да я движите само в една посока.
4. Сипете кексовата смес в намаслена и набрашнена голяма форма за кекс. Изпечете за 50 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна.
5. 8-10 минути преди да изтече времето за печене, се заемете с глазурата за кекса. За нея разтопете на слаб огън маслото със захарта, водата и течният ванилов екстракт.
6. Когато извадите готовият кекс, без да отделяте от формата и докато е още горещ, надупчете с клечка и залейте равномерно с маслената смес. Оставете така кекса с маслена глазура за няколко минути да поеме и след това извадете от формата и оставете да изстине напълно.
* За по-малък кекс винаги можете да намалите продуктите наполовина или от посочените да изпечете в две отделни форми. В такъв случай трябва да редуцирате времето за готвене и да печете около 35 минути или до суха клечка.
Да ви е сладко!