- мармалад от дюли - 200 г домашен, и от круши
- яйца - 2 бр.
- захар - 2 ч.ч.
- кисело мляко - 1 ч.ч
- сода бикарбонат - 1 ч.л.
- оцет - 1 ч.л.
- кокосово масло - 1/2 ч.ч.
- какао - 3 ч.л.
- кокосов чипс - за поръсване
Този кекс се получи уникален, не знам дали заради домашния мармалад, който много си го харесвам. Самият мармалад е смес от дюли и круши, предварително пасирани с пасатор и сварени със захар на умерено силен огън до леко сгъстяване. Направен е по мой вкус - за гарниране на рула, кремове, млечни десерти и т.н.
Разбийте яйцата със захарта в подходяща дълбока купа. Прибавете угасената сода с малко оцет и киселото мляко.
Кокосовото масло предварително разтопете леко за секунди в микровелето и добавете заедно с какаото в купата. Разбъркайте добре.
Изсипете кексовата смес в гърнето на мултикукъра, заравнете отгоре и поръсете с кокосов чипс.
Настройте на програма Печене на 180 градуса за 45 минути. Затворете капака. След като приключи програмата, в случай че кексът не е изпечен напълно продължете печенето с още 5-10 минути (по ваша преценка).
Оставете кекса да изстине и тогава го сложете в подходяща чиния.
Нарежете кекса с мармалад от дюли и круши на парчета.
Да ви е сладко!