- Карамелизирани круши
- круши - 8 бр., почистени от семенната част и разрязани на половинки
- вода - 2 с.л.
- лимонов сок - 4 с.л.
- масло - 2 с.л.
- захар - 1/2 ч.ч. (100 г)
- За блата
- брашно - 1 1/2 ч.ч. (225 г)
- бакпулвер - 1 ч.л.
- джинджифил - 1 ч.л., смлян
- чили - 1 ч.л., на прах
- сол - 1/8 ч.л.
- масло - 1/2 ч.ч. (125 г)
- захар - 3/4 ч.ч.
- лимони - 2 с.л., кора
- яйца - 2 бр.
- кисело мляко - 1/2 ч.ч. (125 мл)
Фурната се загрява предварително до 190 градуса, маже се намаслена тава 23 см.
Карамелизирани круши:
Крушите се слагат в купата с водата и лимоновия сок за 5 мин. Маслото със захарта се разтопяват в голяма тенджера на умерена температура, като се прибавят крушите. Държат се на огъня около 15-20 мин. или докато се карамелизират. Оставят се да се охладят.
Блата:
Пресяват се брашното и бакпулверът. Добавят се джинджифилът и чилито на прах. Маслото, захарта и лимоновата кора се разбиват, докато се получи крем. Добавят се яйцата докато се смесят, добавят се и сухите съставки и киселото мляко и се разбърква отново.
Крушите се подреждат във формата за печене със закръглената страна на долу. Върху тях се изсипва течността, останала от карамелизирането им и се добавя тестото.
Пече се около 45-55 мин., или до пълна готовност. Оставя се да се охлажда във формата 5 мин., след което се изважда от формата за печене.