- за кейка
- вода - 120 мл
- яйца - 3 броя
- захар - 1 ч.ч.
- олио - 1/2 ч.ч. или 100 г полуразтопено масло
- ликьор - 50 мл или ром
- ванилия - 2 прахчета
- брашно - 400 г
- бакпулвер - 1 пакетче
- какао - 60 г
- ядки - 70 г натрошени
- за Меренге крема
- белтъци - 2 броя
- бакпулвер - 2 щипки
- сол - 1 щипка
- захар - към 2/3 ч.ч.
- ванилия - 1 ч.л. екстракт
- сметана - 150 мл сладкарска
- за глазурата
- какао - 3 с.л.
- прясно мляко - 50 мл
- масло - 60 г
- захар - 2 с.л. пудра
Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем. При непрекъснато разбиване добавете олиото/маслото, ликьора, водата, ванилиите, какаото. На порции добавяйте пресятото брашно с бакпулвера и бъркайте. Накрая разбъркайте с натрошените ядки по избор, а може да добавите и малко стафиди.
Сипете сместа в по-голяма намазнена и набрашнена форма за кейк. Изпечете го в умерено загряна фурна до суха клечка. След това го оставете да изстине и го извадете от формата. След като е напълно изстинал, го разрежете на 2 през средата.
За крема Меренге разбийте белтъците с щипка сол и бакпулвера до пухкав сняг и при непрекъснато разбиване добавете захарта. Бийте продължително и прибавете ванилията. Белтъчния крем се разбърква внимателно с разбитата сметана.
Долната и горната част на кейка леко се издълбава, а трохите се запазват. Намажете долната част обилно с крема Меренге и сложете отгоре горната част. Сложете за 2 часа в хладилника. След това залейте сладкиша с глазура от разтопените заедно масло, захар, какао и прясно мляко. Отново върнете в хладилника за 2 часа.
Поднесете кейка с крем Меренге нарязана на парчета и гарниран с малко от крема, поръсен с трохите от сладкиша.