- за тестото
- брашно - 250 г
- маргарин - 150 г
- захар - 100 г
- яйца - 1 яйце
- канела - 1/2 ч.л
- олио - 1 с.л.
- за плънката
- касис - 250 г
- захар - 175 г
Пресейте брашното, добавете към него канелата и маргарина, нарязан на парченца, захарта и предварително разбитото яйце. Разбърквате енергично, докато се получи хомогенна смес и я оставяте да престои поне една нощ на студено в хладилник.
В дълбока тенджера поставяте касиса, добавяте 2 с.л. вода и оставяте около 10-12 минути на слаб огън. Когато поомекне добавяте захарта и разбърквате, докато се разтопи съвсем.
Варите 7-10 минути, задължително на слаб огън, за да се сгъсти сместа. Махнете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади.
Изваждате твърдото тесто от хладилника и го разделяте на две части. В подходяща намазнена тавичка настъргвате едната половина от тестото на едро ренде. Притискате я хубаво и заливате с плънката от касис. Отгоре настъргвате остатъка от тестото.
Така приготвения кейк се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса за 35-40 минути. Трябва да стане златитст отгоре. Може да декорирате с пудра захар.